A propos du projet O-Food
 

           L'alimentation paléolithique, c'est l'alimentation que nous avons pratiquement toujours connue. C'est en cela que c'est notre "propre" nourriture, "Our Own Food" en anglais. C'est ce que nous a nourri et nous a permis d'évoluer, d'il y a  2,5 millions d'années, jusqu'il y a à peine 10.000 ans.

           A ce moment-là, notre mode de vie a changé : nous avons arrêté d'être des nomades chasseurs-cueilleurs, pour devenir des agriculteurs-éleveurs sédentaires. Cela a, certes, permis le développement de nombreux éléments de notre civilisation, mais cela a intégré tout un ensemble de nutriments dans notre alimentation, plutôt néfastes pour notre santé. Quelques milliers d'années plus tard, la révolution industrielle venait rajouter, elles-aussi, son quota d'aliments que notre corps n'est pas conçu pour manger. Au final, nous nous retrouvons maintenant avec une alimentation trop sucrée, fortement inflammatoire (avec le gluten, les lectines et les phytates que l'on trouve en haute dose dans les céréales), et bourrée de tout un ensemble d'agents conservateurs, stabilisants, édulcorants, artificiels. Et nos civilisations occidentales modernes, tout droites issues des révolutions agricoles puis industrielles, font face à une augmentation inquiétante de troubles de la santé, comme le surpoids, l'hypertension, l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires, certaines formes de cancer, les maladies dégénératives (Parkinson, Alzheimer), les allergies chroniques, etc. 

          En résumé, notre santé se détériore. On ne sait plus ce que l'industrie nous fait manger. Et nous voulons reprendre en main notre alimentation. C'est dans ce contexte que s'inscrit la marque "O-FOOD", contraction de ORIGINAL - ORGANIC - OWN FOOD.

          Nous voulons manger la nourriture qui nous est propre ("own") à nous, êtres humains, et la nourriture que nous sommes capables de produire, de cuisiner et de partager nous-mêmes, dans la mouvance "Grow Your Own Food"... 

          O-FOOD organise déjà des cours de cuisine à CrossFit Nivelles, a mis en place un food truck paléo qui propose des plats paléos lors des compétitions CrossFit en Belgique, et finalise un service de livraison de plats paléos, à l'échelle des salles CrossFit belges. 

          O-FOOD est le projet de Yves PatteArnaud Castiaux et Alexandre Blyweert, tous 3 actifs dans le CrossFit et l'alimentation paléo depuis plusieurs années. 

          Et O-FOOD est une franchise, ce qui signifie que toute personne qui partage les valeurs de la marque peut proposer un projet.